时间: 2025-02-09 15:43:28 | 作者: 安博体育正规吗
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粉面，作为能与米饭平分秋色的“国民主食”，有着深厚的饮食文化根基，受众广泛且易于复制，在餐饮市场中一直占据着主体地位。曾经深受资本热捧，虽如今融资步伐有所放缓，但其 2024年上半年数据体现出粉面品类的强劲发展。中式快餐的快餐简餐门店数量下降6%，粉面品类门店增速却超10%。面馆搜索指数从2022年7月的51307大幅度增长至2024年7月底的320674，增长率达625%，地方特色面馆走红并向连锁品牌转型实现规模化增长。 供应链建设是粉面头部企业战略布局关键。近年来，一些粉面头部企业积极搭建供应链体系，部分品牌自建仓储物流、食品加工工厂，布局上游种植基地，也有部分品牌在食材和仓储配送方面携手优质的供应链企业。 蒙自源与和府捞面等企业通过自建供应链或与优质供应商紧密合作，构建起稳定高效的供应链体系。这不仅大大降低了原材料采购成本，还极大地增强了企业在市场中的议价能力。稳定的供应链确保了产品的质量的一致性与供应的及时性，使得企业在面对市场波动与竞争挑战时能够从容应对，为长期稳定发展奠定了坚实基础。 粉面行业的蓬勃发展也带动了地方特色面食产业的发展与融合创新。为促进以面食为抓手、陕菜全产业链的融合发展，西安海名会展有限公司与中国陕菜网于2025年4月23-25日联合举办2025首届西安面食产业博览会，聚焦面食供应链全产业链，打造行业第一面食产业展，着力挖掘陕西面食文化内涵、通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的专业平台，逐步推动陕西与全国面食产业的融合创新发展。 此次博览会强强联合西北5省40余家行业协会资源组织，以打造西北面食全产业链交流平台为目标，服务面食产业，钩绘出面食行业多品类集成的全新面貌，集中展示特色面食技艺，深入交流创新面食产品，彰显面食产业的品牌力量，共同助力西北面食产业迈向新的发展阶段。 展示范围涵盖速冻米面制品、面食调味品、面食包装材料、面食加工机械、各地特色面食品牌、陕菜供应链等，预计吸引面制食品企业、餐饮供应链企业、产业园区、投资机构等2000余家企业参展，汇聚西北乃至全国优秀品牌企业“回娘家”咥面！ 在当前形势下，粉面行业既有着广阔的未来市场发展的潜力，又面临着诸多挑战。一方面市场需求旺盛且持续增长，另一方面竞争也愈发激烈。企业既要注重产品的质量与特色的打造，又要在供应链管理等运营层面一直在优化。专业的面食产业展可提供高效的交流合作契机，有助于企业拓展视野、整合资源、创新发展模式，从而推动整个粉面行业在传承传统的基础上朝着更现代化、多元化、规范化的方向迈进，相信未来粉面行业将在全国乃至全球餐饮舞台上绽放更耀眼光芒。 新雅轩：新雅轩10余年来深耕复合调味料和锅气菜的研发与生产，合作300+家头部连锁品牌，服务门店10w+，不仅仅可以为餐企提供存在竞争力的爆款产品，更致力于打造【餐调订制+锅气菜】一站式标准化整体解决方案，帮助餐企高效经营，达到利润更大化，实现销量持续增长。 一品筷厨：凭借工业标准化领域的技术专长，深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮配方，坚持“一酱出餐一酱多用，省时、省力、省人工、快捷美味”的理念，创新发展时代美味，产品形成八大系列（拌面酱系列、汤面酱系列、拌粉酱系列、汤粉酱系列、砂锅酱系列、炒菜酱系列、卤肉饭酱系列、卤味小吃系列）1000多个品种。 无厨：总部在“天府之国”成都，在浇头领域深耕8年以上，如今慢慢的变成了千店粉/面连锁客户的共同选择；先后服务了包括五谷渔粉、蒙自源、无名缘、袁记云饺、如意馄饨等国内头部连锁品牌。 无厨和很多预制菜工厂不同，无厨提供的不单单是独立菜肴，而是配套方案，通过浇头+汤底的组合方式，甚至是浇头+配料+汤底的方式，来完成整个产品的方案提供。无厨目前用常规产品就能够给大家提供高达50多种粉面的组合方案，通过定制能够给大家提供高达300多种的粉/面组合方案。 无厨也不断从川渝往西南，西北其他省份延伸，进一步将云南、贵州、陕西、兰州等特色美食产品做复原和标准化。 料定江山：目前公司主打的产品有土豆粉系列底料、米线系列底料、酸辣粉底料、麻辣烫底料、拌面拌粉系列酱料、汤面系列底料、热干面料、羊杂面料、新疆炒米粉酱料、凉皮凉面底料、辣椒油等，产品的研发与创新始终走在行业前列，主打的大单品咸蛋黄拌面酱料年销售额突破了1.5个亿。 厨老倌：提供粉面爆品一站式解决方案，研发多款汤面、拌面等风味粉面调料及100+产品应用方案，解决餐企口味稳定、成本控制、出餐效率等，解决门店真实难题，提升门店营收。根据各地的地域特性，将小吃、砂锅、现烧浇头等引入粉面中，实现粉面+小吃、粉面+砂锅菜、粉面+现烧浇头等模式，满足多种消费者的口味需求，创新创味多模式组合，吸引消费的人的目光，打造独特的粉面特色，增加复购率。 慷达：慷达食品也是差异化定位的代表，它以市场需求为导向，将小金鱼馄饨作为公司的主打产品，目前，小金鱼馄饨销量全国第一，“慷达”也成了小金鱼馄饨的代名词；同时，慷达食品不停地改进革新，革命性地推出老面包子，成为“速冻老面包子中国第一品牌”。 乐肴居：乐肴居是一家凭借一个超级大单品在业内一战成名的企业，蛋黄流沙包一经推出迅速风靡整个行业，成为其第一款大爆品。后来，乐肴居又推出了核桃包、四方包、米汉堡等多款产品，在中高端面点行业站稳了脚跟 俊杰：俊杰食品一直深耕水饺行业，仅仅清香水饺一个单品年销售就破亿元，成为速冻水饺行业的超级大单品。后来又创新性地推出薄皮包子，再次引爆行业，成为公司第二个亿元大单品。 标点：标点食品也是业内较早转向速冻面点品类的企业之一，在业内率先将地方特色小吃红糖锅盔实现了工业化生产，引爆餐饮渠道，在冻品行业掀起了一股红糖锅盔的热潮。 笑脸：目前“晶都笑脸”已形成了围绕一日三餐满足餐饮、家庭使用场景的蒸、煎、炸三大系列、几十个品类、上百个规格产品。专注于蒸制面点的研发与服务，“笑脸”拥有亚洲领先、世界先进的醒蒸装备及制冷装备，凭借技术优势，把餐饮渠道蒸制品作为核心竞争力，凭借选料考究、品种丰富、质地细腻、造型新颖的蒸制品居于行业榜首。销售网点覆盖了全国省会、一线%以上地级市场，形成了遍及全国的营销网络和物流体系。 香乡：西安香乡面点为3240家酒店、130家团餐、茶餐厅、早餐店、外卖等提供花样面点，目前公司已与三全、思念、标点、易太、乐肴居、美好、米达屋、千味央厨、美拉井等全国一线品牌战略合作，深耕细分场景需求，深入细分场景，研究消费趋势，供应特色产品群，形成竞争优势。 缘聚：西安缘聚食品有限公司，是一家覆盖了所有餐饮渠道和线上销售，服务多家知名上市餐饮企业及上万家门店的食品企业。缘聚生产厂分布于西安、户县、榆林的现代化工业园区，以现代化工业思路发展现代食品制造业，帮助餐饮企业减少相关成本、稳定出品、提高效率。目前西安工厂以生产肉夹馍、biangbiang面等陕西特色面食为主。 绿秦：通过对潼关肉夹馍进行工业化生产，日产量达数百万个，产品通过餐饮、团餐、便利店、社区团购、电商、直播带货等多种渠道销往全国各地，在外地餐饮客户中需求较大，利于餐饮连锁化发展，能确保口味稳定统一，提升出品效率，节约人工成本。 岐品福：以树立“岐山臊子面”产业标杆为企业使命，打造“一碗面”经济产业高质量发展集群，持续扩大产业规模，优化产业体系，提升产品质量，致力于让承载千年文化的臊子面成为带动县域经济发展、助力乡村振兴的大产业，让“中国臊子面之乡”的招牌叫得更响亮。 秦吼：经过潜心研发，秦吼食品以老刘家传统配方和工艺为基石，巧妙融入现代化的蒸煮、包装、杀菌、锁鲜技术，成功推出了中国首款“真空保鲜牛羊肉泡馍”。 这一创新产品不仅保留了羊肉泡馍原有的醇厚汤底、鲜嫩羊肉与馍的完美结合，更实现了与店内现做产品高达95%以上的还原度，让我们消费者在家中也能轻松享受到地道的陕西风味。秦吼食品将更多具有浓郁陕西地域风味的美食以速食等形式带给全国乃至全球的消费者，勇扛“振兴陕菜”的大旗。 亚虹：亚虹铝箔拥有强大的研发能力和先进的生产设备，致力于生产高品质、环保、可循环利用的铝制品。目前公司年生产能力约6亿套，产品远销世界各地几十个国家，涉及航空公司、食品包装、焙烤等多领域，并为高档餐饮、食品公司定制新型铝箔 (封口)器皿，提供最新、最优质的包装解决方案。 禾易源：禾易源专注研发和生产绿色环保产品，玉米淀粉餐盒作为禾易源的明星产品，具有诸多显著优点，不仅仅可以大幅度减少塑料垃圾的产生，降低对环境的污染，还能有力保障人们的饮食健康。与传统塑料餐盒不同，玉米淀粉餐盒可自然降解，对土壤和水源无长期危害。 随着环保意识的逐渐普及，玉米淀粉餐盒的应用场景愈来愈普遍，无论是快餐连锁店、高档餐厅，还是蒸蒸日上的外卖行业，都对其青睐有加。 万杰：万杰智能有着57人的科创团队，每年投入不低于1000万用于研发智能系列新产品，逐步把面条制作从机械压制升级到完全自动化，先后研发出了智能熟面机、智能包子成型机等8款行业首创产品，引领行业技术进步。万杰智能熟面机在完全无人的状态下，借助高精密机械和感知传感器把控食品口味和安全，全程无添加、安全可追溯。